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2019-11-14 03:49 来源:赤峰广播电视网

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威士忌小白与老饕的共同选择—“海王”泰斯卡

2019-11-1409:23   来源:佳酿网

  随着以苏格兰威士忌为代表的威士忌产品在中国市场的逐渐回暖,越来越多的中国酒友开始从对威士忌的浅尝辄止逐步发展为对威士忌的热烈追捧。产区与气候,酿造与桶陈,口感与香气,单一麦芽与调配型成为发烧友们讨论威士忌的重要词汇和考量因素。

  对于刚入门的小白和驰骋威士忌圈已久的老饕而言,他们对于挑选自己钟爱的威士忌也有着不同的标准和考量。

  对于威士忌小白来说,高性价比当然是第一个需要考量的因素,其次威士忌的血统是否纯正、风格是否典型、口感是否容易接受也是很重要的考量因素,毕竟初入此道,不宜入坑太深。而对于“阅人无数”的老饕来说,早已形成了属于自己的威士忌风味标识,他们追求个性,从不盲从,崇尚传统,有明显偏好,对某一品牌的产品忠诚度也会很高。

  不同的人群有不同的选择标准,看似众口难调,但根据佳酿网的一番调研,根据众多网友评论,我们发现有一款威士忌同时成为了小白和老饕们的共同选择——来自苏格兰的“海王”泰斯卡单一麦芽威士忌。

  泰斯卡酒厂始建于1830年,号称“威士忌界的海王”。酒厂位于苏格兰最重要的四大威士忌产区之一的岛屿区。如果说泥煤味儿是艾雷岛的金字招牌,那么岛屿区也有属于自己独特风格的烟熏泥煤味。岛屿区由许多小岛组成,比较有名的就是斯凯岛(Isle of Skye),也就是现如今号称“苏格兰的世外桃源”的天空岛,而岛上最为威士忌圈内人士所熟知的酒厂就是泰斯卡酒厂(Talisker),作为岛上最古老的酒厂之一,泰斯卡是其中唯一运营至今的酒厂。

  作为帝亚吉欧旗下优质酒厂,泰斯卡曾在80年代被选为“经典麦芽”系列“六朵金花”之一。它征服的不仅仅是普通“威迷”和老饕们,在一些国际赛事上,更是获得大赛评委们的频频青睐,斩获无数。

  常年受海风吹拂的地理位置与原始广袤的岛屿环境,赋予了泰斯卡强烈的海洋风格,使泰斯卡威士忌呈现出鲜明的海水咸香的口感;而斯凯岛具有的鲜明火山特色的泥煤,则成就了泰斯卡威士忌强劲泥煤风味特色。在二者的共同作用下,泰斯卡威士忌最终形成了标志性的三道风味——海水,生蚝及胡椒。这三道经典风味,也被酒友们视为“海王”泰斯卡征服威士忌世界的“三叉戟”,更是泰斯卡代表着岛屿海洋风味的“王牌名片”。

  在佳酿网的一番调研中,众多网友表示,“泰斯卡10年我威士忌寻味之路上的引导者,它是我们这些威迷小白入门的第一款威士忌”。

  对于一些刚入门的酒友来说,寻找一款高性价比而且风格典型的威士忌似乎更加切合他们的实际需求。说起“高性价比”,当老饕在为刚入门的新手推荐尝试的酒款时,总会有资深人士脱口而出,“试试斯凯岛的泰斯卡10年或者风暴吧,高性价比,总不会有错”。

  没错,远超出“高性价比”这个优势之上,泰斯卡10年的海洋风格因其非常典型而尤为受到“小白”的追捧。品鉴这款酒,有一种独特的海风咸味,同时伴随一种狂野却不缺细腻的烟熏泥煤味,同时酒液里包裹的油润口感让每一个初试威士忌的人都瞬间爱上。

  第一口喝下时最明显的感受是满口胡椒香料的辛辣感,但又饱含着足以融化一切的麦芽香。入口之后有一丝惊艳,犹如站在苏格兰的海岛上,面朝大海,迎面扑鼻的海风带着淡淡的海腥味。海风从嘴中灌入带着咸咸的海岛清新的气味,柔和顺畅,不用闭上眼睛就能感受到自己如同置身海边,像是在咀嚼一颗新鲜的生蚝。

  更令“小白们”惊喜的是,泰斯卡10年更是一款百搭的餐酒。不管是最经典的搭配生蚝,还是法国鱼子酱或者是西班牙火腿,都是为餐点加分的绝佳选择。

  然而泰斯卡只是针对“小白”的入门级“高性价比”产品吗?真正了解泰斯卡的老饕们一定不会同意,“感谢泰斯卡10年帮我打开了威士忌世界的大门。它是我酒柜上的常备酒款,从未遗忘。泰斯卡10年是我们这些老饕酒柜里永远常备的酒款”。

  泰斯卡除了众所周知的10年、风暴等入门级产品,同时也有泰斯卡57度、黑风暴、泰斯卡18年、35年、Bodega系列40年限量版等中高年份及限量产品,可以满足“小白”和“骨灰级”老饕的不同需求。酒评网主编刘红增就曾评价泰斯卡是“最受市场低估的威士忌”之一:你以为遇到的是“青铜”,其实是个“王者”!

  从第一次接触威士忌,到威士忌已成为了人生中不可缺失的部分,很多老饕们对于泰斯卡的钟情也是自始至终的深情,例如泰斯卡10年作为老饕们的口粮酒,总是每一个威迷酒柜永远不变的酒款。好比英国著名作家罗伯特·史蒂文森(Robert Louis Stevenson)也是这样一位泰斯卡的“死忠粉”,曾经盛赞泰斯卡威士忌为“酒中之王”。

  其实,王者风范的背后是源自酒厂超过180年世代传承的坚守,让泰斯卡卓越品质始终如一。独特的酿造工艺是成就泰斯卡威士忌岛屿风味的重要法宝。时至今日几经创新,它成为苏格兰唯一使用不对称蒸馏工法的酒厂:特殊的U型管设计,让两次蒸馏能达到三次的效果。因此,较高的酒精度数也成为大多数泰斯卡威士忌的特征,45.8%的酒精度在盲饮会上非常有辨识度——秉承传统、极具个性、风格典型,这对老饕们来说极具诱惑。

  “海洋风格”听上去或许有些虚幻,但只要试饮一次泰斯卡,你就会明白那狂野又细腻的海洋风范究竟指的是什么。如果没有海,没有海风带来的充沛的雨水,泰斯卡注定无法酿出具有鲜明个性的威士忌。因为麦芽可以购买,蒸馏器和酿造法可以复制,泥煤可以运输,惟有风和水无法移植到别处。

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